Curiosidades

Receita: Bacalhau no forno com camarão em molho béchamel

Certamente nunca ouviste falar desta receita… mas garantimos que é deliciosa e fácil de fazer! Vê em baixo o que precisas e como fazer!

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau demolhado
• 2 cebolas médias
• 7 dentes de alho
• 150 ml de azeite
• Azeite para fritas as batatas
• Pimenta (a gosto)
• 350 gr de miolo de camarão cozido
• 1 kg de batatas
• Sal (a gosto)


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Molho béchamel:

• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 250 ml de leite
• Noz-moscada (a gosto)
• Pimenta (a gosto)
• Sal (a gosto)

Modo de preparação:

• Coloca num tacho com água o bacalhau. Leva a lume alto e deixa ferver cerca de seis a sete minutos.
• Escorre as postas de bacalhau e coloca-as num prato.
• Retira as peles e as espinhas e desfia em lascas.
• Numa frigideira coloca o azeite, as cebolas cortadas às rodelas e os alhos picados.
• Deixa refogar em lume brando até a cebola começar a alourar.
• Adiciona o bacalhau lascado, tempera com um pouco de pimenta, envolve no refogado com uma colher de pau e deixa a cozinhar cerca de três minutos.
• Lava, descasca as batatas e corta-as às rodelas.
• Tempera com um pouco de sal e frita-as em azeite. Quando estiverem fritas coloca-as numa travessa sobre papel absorvente.

Para o molho béchamel:

• Coloca num tacho a margarina e leva a lume brando a derreter.
• Adiciona a farinha à margarina derretida e mexe muito bem até obter uma massa grossa.
• Sem parar de mexer, adiciona lentamente o leite até obter uma mistura cremosa e homogénea.
• Desliga o lume, tempera com um pouco de sal, noz-moscada e pimenta e envolve tudo.
• Num tabuleiro de ir ao forno coloca uma camada da mistura do bacalhau com metade dos camarões, por cima as batatas e, por último, a restante mistura do bacalhau e os camarões.
• Rega tudo com o molho béchamel e leva ao forno pré aquecido a 180º a gratinar.

Fonte: foodfromportugal

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